Answers
- 茶碗蒸しの中でも特に豆腐が入った茶碗蒸しを何という？（空海蒸し、空也蒸し、西行蒸し、最澄蒸し）
- 空也蒸し
空也という高僧が伝えた豆腐料理。「空也蒸し」は、日本の豆腐料理の一種で、茶碗蒸しに葛餡をかけたものです。具体的には、次の手順で作られます：
- 豆腐を3センチメートル角に切り、茶碗蒸しの器か蓋付きの器に入れます。
- 卵を割り、だし汁を卵の3倍量加えてよくかき混ぜ、豆腐の入った器に7〜8割注ぎます。
- 蒸し器に入れて蒸し、上に葛餡をかけて、蓋をしたまま供します。
熱いうちに食べるものであり、鶏そぼろや貝柱などを加えることもあります。この料理は、平安中期の高僧「空也」に因んで名づけられたと言われています。
空也（くうや）は、平安時代中期に活躍した僧侶で、日本における念仏信仰の先駆者とされている人物。特に「南無阿弥陀仏」と口で唱える「口称念仏」を広めたことで知られている。
