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ヴィルヌーヴ夫人が書いた『美女と野獣』は、1740年に初めて公開された？: はい、そうです。

ガブリエル＝シュザンヌ・ド・ヴィルヌーヴ夫人が書いた『美女と野獣』は、1740年に刊行された『アメリカ娘と洋上ものがたり』に収録されています。
『アメリカ娘と洋上ものがたり』は、アメリカに移住したフランス貴族の娘が船の上で物語を聞くという設定の枠物語で、その中に『美女と野獣』が語られています。
『美女と野獣』は、ヴィルヌーヴ夫人の死後にジャンヌ＝マリー・ルプランス・ド・ボーモンによって短縮化・リライトされ、1756年に出版されました。ボーモンはヴィルヌーヴ夫人が原作の著者であることを明かさなかったため、しばしばボーモンが原著者として紹介されることがあります。
ディズニー映画『美女と野獣』は1991年に公開され、アニメーション映画として初めてアカデミー賞最優秀作品賞にノミネートされました。