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『美女と野獣』で、野獣の正体は呪いによって姿をかえられた青年である？

はい、そうです。
『美女と野獣』では、野獣の正体は呪いによって姿を変えられた王子です。物語の中で、彼は心の美しさを見つけることができる人を見つけるまで、野獣の姿にされました。ベルが彼の真の心を見つけ、彼を愛することによって、呪いが解かれて彼は再び人間の姿に戻ります。