小骨が多く、骨に細かく包丁を入れる「骨切り」という調理法が用いられる、京料理によく使われる魚は何?



Answers

小骨が多く、骨に細かく包丁を入れる「骨切り」という調理法が用いられる、京料理によく使われる魚は何?
ハモ 鱧