問題と答え
- 寿司ネタとしてサーモンの普及は、日本政府の推進によるものである。○か×か？
- × いいえ、違います。
サーモンが寿司ネタとして日本に普及したのは、ノルウェー政府と業界による戦略的な輸出活動がきっかけだったそうです。
日本では「生のサケ＝危険」というイメージが強く、焼き魚としての消費が主流でした。
1980年代、ノルウェーでは「プロジェクト・ジャパン」という名のもと、日本市場へのサーモン輸出を強化しました。特に注目すべきは、寄生虫のリスクが少ない養殖サーモンを使い、「刺身や寿司ネタとして安全でおいしい」とアピールしたそうです。
