問題と答え
- 2000年以降、ヒマワリ油はリノール酸が主成分のハイリノールタイプが主流である。○か×か？
- × いいえ、2000年以降、ヒマワリ油はリノール酸ではなく、オレイン酸を主成分とするハイオレックタイプが主流となっています。
かつてリノール酸は「コレステロール値を下げる健康に良い油」として人気がありましたが、研究が進むにつれて「リノール酸の過剰摂取は、体内の炎症を促進したり、アレルギー症状を悪化させたりするリスクがある」ことが分かってきました。現代人はリノール酸を過剰摂取しているとされ、より健康的なオレイン酸へのシフトが求められています。
