問題と答え

滋賀県の鮒寿司は、米と魚を乳酸発酵させて作られるなれずしである。○か×か？
○　はい、滋賀県の鮒寿司は、塩漬けにしたフナなどの魚とご飯を重ね、重石載せて長期間置くことで、米を乳酸発酵させる「なれずし」の一種です。
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