Answers
- 「鴨南蛮そば」の「南蛮」とは、何のこと？（卵、トウガラシ、ネギ、ホウレンソウ）
- ネギ
- 南蛮というのは、ポルトガルなどのこと
- 料理名の「南蛮」というのは、南蛮から伝わった味つけ・料理方法
※鴨南蛮の南蛮はこれに該当しないので例外になります - 南蛮酢：ネギや玉ねぎ、唐辛子入りの甘酢
- 南蛮漬け：油で揚げた魚や肉を南蛮酢に漬けたもの
- チキン南蛮：鶏肉の唐揚げを南蛮酢に浸したもの
- 鴨南蛮：鴨肉とネギが入ったスープの蕎麦 こちらの南蛮は「ネギ」を指していて、味つけ・調理法ではありません。当時の南蛮人がネギをよく食べていたからだとか。
