日記帳

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次のうち、「まる鍋」の食材に欠かせない生き物はどれ?(ガチョウ、ウナギ、スッポン、カモ)
スッポン

「まる鍋」とは、スッポンを使った鍋料理のことで、主に京都を中心とした関西地方の料理です。名前の由来には二つの説があります。一つは、スッポンの甲羅が丸い形をしているからというもの。もう一つは、エンペラを除いた甲羅、胆嚢、爪、膀胱以外、スッポンを丸ごとすべて使用することから来ているというものです


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